Ich habe heute einen Salat kreiiert. Etwas aus der Not gewachsen, besteht er aus Nudeln, Salat und Kräutern von Balkon, einer Zwiebel, Cashewkernen und meinem Standard-Dressing.

Ich hätte gerne noch Tomaten oder etwas frisches dazu gegeben, aber das Gemüsefach und die Vorratsschublade gähnen vor Leere.

Und obwohl ich es oben eigentlich schon erklärt habe, hier nochmal ein kurzes Rezept, allerdings ohne Mengenangaben:

Nudeln al dente kochen und ine Zwiebel klein schneiden. Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und die Zwiebeln schonmal zu den noch warmen Nudeln geben.  Das Dressing besteht aus Olivenöl, Melfor-Essig, Salz, Pfeffer und einer bunten Kräutermischung vom Balkon und kommt zusammen mit den Cashewkernen zu den lauwarmen Nudeln und Zwiebeln. Jetzt  nur noch Salat (ich habe Eichblattsalat genommen, Rucola oder eine Mischung geht sicher auch) klein hacken und auch drüber geben. Wer keinen Matschesalat mag, gibt den erst ganz kurz vor dem Essen, wenn die Nudeln schon so gut wie kalt sind, dazu.