Mein Lieblingsapfelkuchen ist Elsässer Apfel-Rahm-Kuchen – die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und süß-cremigem Sahneguss ist einfach super. Dazu noch der blättrige Mürbeteig und ich bin happy.
Und so geht’s:
Aus folgenden Zutaten einen Mürbeteig kneten und kühl stellen.
240g Mehl (Dinkelmehl in meinem Fall, Weizenmehl geht auch)
160g Butter
80g Zucker
1 Ei
Dann etwas größer als die Tarteform ausrollen (Springform geht auch), einen Rand formen und mehrmals mit einer Gabel einpieksen. (Ich habe Backpapier in die Tarteform gelegt, um den Kuchen später ohne Probleme herauslösen zu können. Ohne sieht zwar schöner aus, aber mit ist praktischer.)
Nach dem Vorbacken den Guss vorsichtig zwischen die Äpfel gießen und darauf achten, dass er sich gleichmäßig verteilt. Dann nochmal etwa 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und schön goldbraun ist.
4 Comments
Lieben Dank für das Rezept! Ich backe jetzt mal nach und nach die Rezepte, die ich immer eifrig auf Pinterest sammle. Und dieses hat sowohl die Schwiegereltern als auch uns überzeugt! Lecker!!!!
19. Oktober 2020 at 10:03[…] Äpfel los werden muss, sondern weil er wirklich lecker ist. Apfelig und herbstlich und lecker. Der Lieblingsapfelkuchen hat echt Konkurrenz […]
6. November 2019 at 10:01Heute gebacken und mit den Nachbarn komplett weggeputzt.
15. Oktober 2016 at 16:54Herzlichen Dank für das Rezept!
Liebe Miri,
ich muss gerade schmunzeln. Diesen Kuchen gab's bei uns zuhause früher oft. Drachenfutter hieß er. Weil er der Lieblingskuchen meines Papas ist. Und man ihm damit immer besänftigen konnte, wenn man was ausgefressen hatte… Muss ich mal wieder backen! Merci für die Erinnerung!
Liebe Grüße,
5. Oktober 2016 at 18:27Katja