Heute kommt der Kürbis aus dem Backofen.

Hokkaido in schmale Spalten schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Paprikapulver mit Olivenöl und Limettensaft mischen und dazu geben. Gut durchmischen und evtl. kurz ziehen lassen. Im Backofen bei 180° backen, bis der Kürbis gar ist – bei mir hat das ca. 20 Minuten gedauert. 

Die Mengenangaben sind schwierig anzugeben, weil ich einfach nach Gefühl gemischt habe. Im Verhältnis zur Flüssigkeitsmenge war es bei mir sehr viel Paprikapulver – das ist aber auch Geschmackssache.

Für den Dip: Joghurt mit gepresstem Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Schnittlauch dazu geben.

Passt gut zu

Sich selbst (in der richtigen Menge für mich auch als vegetarisches Hauptgericht) und Kurzgebratenem oder krossen Hähnchenschenkeln (dann als Beilage). Der Dip lässt sich auch fettiger gehaltvoller mit Creme Fraiche o.ä. gestalten.