Ihr wisst ja, ich bin keine großartige Bäckerin. Ich backe zwar recht gerne, aber es muss schnell gehen und unkompliziert sein. Aktionen wie die Schwarzwälder Kirschtorte und die Käse-Sahne-Torte sind selten und meistens eine einmalige Sache. So ist es ein wenig erstaunlich, dass ich an einem schönen Feriennachmittag auf die Idee kam, eine  Pavlova zu backen. Eine Pavlova, die so fluffig-leicht und zerbrechlich wirkt wie das Tutu der namensgebenden Ballerina Anna Pavlova. Als Topping suchte ich mir, saisonal passend, Rhabarber aus und weil kleine Dinge niedlich sind, gab es keine große Pavlova, sondern gleich mehrere Mini-Pavlovas.

In Nachhinein bin ich sehr froh, dass ich, bevor ich anfing zu backen, nicht viel recherchiert habe. Mir war nicht bewusst, dass es durchaus knifflig sein kann, eine Pavlova richtig zu backen, sondern ich werkelte munter darauf los – und alles ging gut. Meine Mini-Pavlovas wurden so, wie sie sein sollen – außen knusprig, innen weich und insgesamt luftig-leicht. Und Rhabarber ist ja ohnehin der Hit – besonders die Kombination mit Granatapfel mag ich im Moment sehr.