Die Zubereitung ist eigentlich selbsterklärend: Eine Scheibe Brot, dick Bärlauchpesto (z. B. mit Minze und Sonnenblumenkernen nach dem Rezept von Küchenflug oder lieber etwas klassischer mit Pinienkernen von Schöner Tag noch) drauf, und darauf das pochierte Ei. Ein bisschen gemischer Blattsalat passt prima dazu.

Ganz am Schluss habe ich dann, kurzentschlossen, noch ein bisschen Balsamico-Creme darüber gegeben, die ich irgendwann aus einem Goodie Bag gefischt und zuerst einmal ungenutzt in die Ecke gestellt habe und fast schon entsorgen wollte.
Bis vor einigen Jahren war ja Balsamino-Creme die Allzweckwaffe des trutschigen Lieschen Müllers, das auch die Leonardo-Gläser mit Aufkleber in der Vitrine stehen hat, aber ich glaube so langsam kann man sich wieder trauen, sie hin und wieder reduziert einzusetzen.
Mit ihrem süß-sauren Geschmack hat sie auf jeden Fall gut zu Ei und Pesto gepasst.

* Bitte bitte bitte gebt mir keine Tipps. Ich habe wirklich alles ausprobiert. Ich werde mittlerweile aggressiv, wenn man mir weitere Tipps gibt und noch aggressiver, wenn man mir irgendeine Methode als gelingsicher anpreist, denn vermutlich habe ich sie ja bereits ausprobiert und sie war dann eben doch nicht gelingsicher.