Verzehrbereit ist mein Zitronenhähnchen auf diesem Foto noch nicht – aber ich musste einfach vor dem Backen fotografieren… Sonst wären ja die schönen Farben nicht mehr ganz so kräftig!

Das braucht man:

2 Hähnchenbrust-Filets
2 Zitronen (unbehandelt)
1 Chili-Schote
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Zwiebel
viel Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Hähnchenbrust-Filets in eine Auflaufform legen.

Die Zitronenschale vorsichtig abreiben und die Zitronen auspressen. Den Saft und die Zitronenzesten mit etwas mehr als der gleichen Menge Olivenöl aufgießen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse klein schneiden und dazu geben. Den Knoblauch kann man schneiden, pressen oder die ganzen Zehen kurz anquetschen – wie man mag.
Die Marinade über die Hähnchenbrust-Filets gießen, sodass alles bedeckt ist, und einige Zeit gut durchziehen lassen.

Im Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen. Das kommt ein bisschen auf die Größe der Fleischstücke und den Backofen an!

Dazu gibt es bei uns Reis – aber man kann auch Backofenkartoffeln direkt in der gleichen Marinade mitgaren.